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20 apr 2009

Contro la standardizzazione

di Luciano Caveri

Il "Camogli" è un simbolo nazionale. Chi ignora il paese ligure conosce, invece, il panino della gamma "Autogrill", che è ritrovabile lungo le strade dalle Alpi alla Sicilia. Questa standardizzazione culinaria, che ha nel "Big Mac" di "McDonald's" l'ispiratore imperialistico, appare rassicurante e inquietante. Piace non dover fare lo sforzo di scelta, turba la logica di cancellazione dei territori. Avevo già segnalato la battaglia per il panino di qualità del bar dell'area di servizio di Carcare, sull'autostrada, poco dopo Savona, in direzione Torino. Nell'altro senso di marcia, poco prima dell'uscita di Marene segnalo ora l'area di sosta Rio Colorè Ovest, dove in una miriade di panini con gusti locali o meno si conduce una battaglia contro "Camogli" e i suoi fratelli.